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瀘州護國陳醋發展歷史

瀘州護國陳醋發展歷史

發布日期:2017-10-25 作者: 點擊:

瀘州納溪縣的護國陳醋具有悠久的釀造歷史,據《納溪縣志》記載,可追溯到清末民初,據說當時有位姓劉名再儒的人,祖輩農耕,家貧如洗,往來敘蓬溪(護國鎮舊名)打工做學徒,以謀生路,再儒自幼聰明,勤勞節儉,覺得長期寄人籬下也非辦法。得親友資助,便三上赤水,高薪聘請釀醋名師張子清得其祖傳秘方創“福泰長”醬園廠,這便是護國陳醋公司的前身。


“福泰長”經營有方,生意興隆,其麩醋贏利尤豐、劉再儒認定醋乃人們生活必需,前景可觀,加之護國鎮獨有的水質和氣候條件,使其成品醋色、香、味俱佳,在醬園業中獨樹一幟,遠勝當時“新泰祥”、“利勝祥”、“新泰和”幾家。據《敘永縣志》一九三六年修訂本記載:“醋亦常食品有由槽房用酒汁制成者?!痹粫翊?,亦有用麥麩制成者。曰麩醋,敘蓬溪鄉(原為敘永縣蓬溪鄉現為瀘州市納溪區護國鎮)所造最為著名,亦行銷省內外……至此,“護國陳醋”遠近聞名,立足瀘州,輻射西南,當時就譽為“川南第一醋”。


護國陳醋.png

民國24年,劉再儒按三子一侄子振美、家美、平美、侄安美的名字將“福泰長”理名為“四美同”,意寓“四美”同心協力,發展醬油業。后振美上瀘州下重慶,以生產經營護國陳醋為掩護,參加地下活動。在重慶,振美結識了郭沫若,并在郭老的全力支持下,創辦了華美書屋。其間振美曾打算在重慶設分號銷售護國陳醋,但值日軍飛機轟炸,未能如愿。1947年,劉振美被捕,解放前夕在重慶中美合作所渣滓洞集中營遭國民黨槍殺,成為革命烈士。


1953年,“四美同”進入公私合營,定名“公私合營納溪縣護國醬園廠”。六十年代過渡為社辦企業。改革開放以后,改制為瀘州護國陳醋有限公司,使古老的護國陳醋煥發出勃勃生機。瀘州護國陳醋有限公司采用優質麥麩、大米為主料,輔近百味種草藥,按祖傳配方和工藝經三年陳釀,制成酸味醇厚、回味爽口,久貯不腐的釀造陳醋產品。


“護國陳醋“不僅含有豐富的蛋白質,而且富含維生素B1、B2和維生素C以及人體必須的微量元素等。經質檢部門檢驗護國陳醋的主要指標醋酸、氨基酸、態氮、還原糖都大于國家一級醋標準。常服可消除疲勞、延緩衰老、防止動脈硬化、降低血壓和膽固醇等。其產品多次榮獲“瀘州市優質產品”、“四川省優質產品”、“全國食品行業名牌產品”、“全國質量信得過食品”、“名優農產品”、2005瀘州人最喜愛的“瀘州造”產品和“釀造行業質量示范企業”、“重合同、守信用”、“安全生產先進單位”、“全省農產品流通先進單位”和2004年喜獲“全國供銷合作社系統農業產業重點龍頭企業”,2005年又被瀘州市人民政府認定為“瀘州市農業產生化經營重點龍頭企業”等稱號。2006年12月四川省商務廳又認可護國陳醋為“四川老字號”,且由四川省文化廳公示為“首批四川省非物質文化遺產”。并通過LS09001國際質量體系認證,由于以上資格的取得,使企業在釀造行業中享譽省內外。


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