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食醋在生活中的三大妙用

食醋在生活中的三大妙用

發布日期:2018-12-13 作者: 點擊:

 食醋在生活中的妙用有哪些?瀘州護國陳醋來給大家說一下這個問題。


  一、煮雞蛋


  早晨吃一顆水波蛋,營養又健康??墒窍胍蟪鲕浻策m中、白嫩爽滑的雞蛋,你還需要知道這點小技巧。在煮雞蛋之前,先將水煮沸,然后加入50ml左右的白醋(約兩湯匙),然后再加入雞蛋煮上5分鐘左右即可。加入白醋的目的,是能夠加速蛋清的凝固,而且煮出的蛋清會更加嫩白。無論怎么煮,湯水都不會渾濁,這樣就能煮出一只漂亮的水波蛋。煮帶殼的雞蛋,也可以在水里加入適量的白醋。醋酸會和蛋殼中的碳酸鈣發生反應,防止生成水垢損傷鍋具,而且煮出的雞蛋更容易去殼。

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  二、炒茄子


  茄子中含鐵,暴露在空氣中,和氧氣接觸發生反應,就會變黑。炒茄子時放上點醋,茄子不但不會發黑,而且更加鮮香可口。這是因為醋酸能抑制多酚氧化酶的活性,不僅能提鮮還能讓菜色更加漂亮。同樣,在炒蓮藕、土豆、山藥時也應該加點醋,醋能夠有效防止這些食物被氧化。


  三、煮面條


  通常我們煮面條時,面湯煮久了變得渾濁,也很難煮出筋道的面條。在面下鍋之前,可以加入一小杯白醋,這樣煮出面湯清透鮮美,面條根根筋道,而且還能中和面湯的堿性,美味又健康!

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